Tarta de Requesón con Frutas del Bosque y Rellena de arándanos

Tarta de Requesón con Frutas del Bosque y Rellena de arándanos

Tiempo
De 20 a 30 minutos
Descripción del vídeo

Materiales

300 gr de harina (para la masa hojaldrada) y 2 cucharadas de harina (para el relleno)
100 gr de azúcar (para la masa hojaldrada) y 100 gr de azúcar (para el relleno)
100 gr de mantequilla (para la masa hojaldrada)
6 yemas de huevo
250 gr de arándanos (para el relleno)
200 gr de requesón (para el relleno)
100 gr de chocolate (para el relleno)
1 taza de leche (para el relleno)
1 vasito de licor de arándanos (para el relleno)
La corteza rallada de un limón, Un pellizco de canela y Racimos de grosellas para decorar

1 Amasa bien los ingredientes de la masa hojaldrada (harina, yemas, azúcar y mantequilla) y cuando esté bien trabajada, forma una bola. Cúbrela con plástico de alimentación y déjala reposar en el frigorífico 30min.
2 Ahora empezamos con el relleno. Bate las yemas de los huevos con el azúcar, añade la harina y la leche, mézclalo nuevamente y cuécelo al baño maría durante 15min. A continuación trocea el chocolate y colócalo a fuego lento con el licor de arándanos, agrégalo a la mezcla anterior y mézclalo bien hasta conseguir una crema homogénea. Déjala enfriar.
3 Tritura el requesón con una batidora y colócalo en un cuenco y añade poco a poco la crema del relleno ya fría, la canela, la ralladura del limón, removiéndolo con la varilla sin parar.
4 Lava los arándanos, tritúralos con la batidora y añádelos al relleno.
5 Recupera la bola de la masa hojaldrada. Trabájala y forma 2 láminas finas. Unta un molde bajo con mantequilla de 24 ó 26cm de diámetro y enharínalo. A continuación cúbrelo con 1 lámina fina de la masa hojaldrada. Vierte la crema del relleno y repártelo por toda la superficie. Cúbrelo con la otra lámina de masa hojaldrada y con la punta del cuchillo dibuja unas rayas paralelas por toda superficie.
6 Barniza la superficie de la tarta con un poco de clara de huevo batida, calienta el horno a 180grados y hornea durante unos 45 minutos. Deja enfriar antes de servir.
7 Decora la tarta cubriéndola de frutas del bosque bañadas en almíbar.
8 También puedes decora tus platos antes de servir con unas gotas de chocolate caliente y grosellas sueltas.
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Tiempo total: 1 hora y media
Cantidad obtenida: Para 6 personas

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